Лімітована колекція витриманих ігристих вин, створена за класичною технологією шампанізації в пляшці. Для виробництва ігристих вин Grand Reserve використовується добірний виноград істинно шампанських сортів Піно Нуар і Шардоне. Виноград збирається вручну з особливо цінних мікро-ділянок терруара Шабо, які мають кращі показники грунтів для створення ігристих вин.
Відповідно до класичної технології вино пройшло майстерне купажування тільки найкращих за якістю вин врожаю різних років і довгий процес витримки в пляшках – до 3-х років.
Класичну технологію шампанізації впроваджують і контролюють в «Шабо» міжнародні експерти інституту «Institut Oenologique De Champagne» (Франція, Шампань).
